Βόρειο ινδικό φαγητό εναντίον της Νότιας Ινδίας
Περιεχόμενο
- Περιεχόμενα: Διαφορά μεταξύ της βόρειας ινδικής τροφής και της νοτίου ινδικής τροφής
- Βόρειο ινδικό φαγητό
- Νότια ινδική τροφή
- Βασικές διαφορές
- Εξήγηση βίντεο
Να πάρει την ιδέα της κύριας διαφοράς της Βόρειας Ινδίας Τροφίμων και της Νότιας Ινδίας Τροφίμων είναι πολύ απλή, όπως το σιτάρι είναι το βασικό φαγητό των ανθρώπων που ζουν στη βόρεια πλευρά της Ινδίας, ενώ το ρύζι είναι το βασικό φαγητό του νοτίου Ινδικού λαού. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες τροφίμων της Βόρειας Ινδίας επηρεάστηκαν πολύ από τις τεχνικές μαγειρέματος Mughlai. Στον λαό των Βόρειων Ινδιάνων, θα βρείτε τόσο χορτοφάγους όσο και μη χορτοφάγους και τα περισσότερα από αυτά είναι η υπερβολική χρήση σιταριού.
Από την άλλη πλευρά, ο λαός της Νότιας Ινδίας είναι ο τύπος της χρήσης περισσότερων λαχανικών, ρυζιού και θαλασσινών σε σύγκριση με τις διατροφικές συνήθειες των Βορείων Ινδών. Στις συνταγές της Νότιας Ινδίας Τροφίμων, η προσθήκη περισσότερων καρύδων είναι το κοινό έθιμο από αυτό της βόρειας ινδικής τροφής. Στην κουζίνα της Βόρειας Ινδίας, θα ανακαλύψετε τη βαριά επιρροή των Αραβών και των Περσών και αυτός είναι ο βασικός λόγος ότι αυτά τα πιάτα είναι πολύ βαρύτερα και πιο κρεμώδη, ενώ τα συγκρίνουν με τους Νότιας Ινδούς. Τα πιάτα της Νότιας Ινδίας περιέχουν ρύζι και καρύδα στις περισσότερες περιπτώσεις και τα πιάτα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό.
Περιεχόμενα: Διαφορά μεταξύ της βόρειας ινδικής τροφής και της νοτίου ινδικής τροφής
- Βόρειο ινδικό φαγητό
- Νότια ινδική τροφή
- Βασικές διαφορές
- Εξήγηση βίντεο
Βόρειο ινδικό φαγητό
Μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες της περιοχής της Βόρειας Ινδίας είναι το σιτάρι και, ως εκ τούτου, στις περισσότερες από τις συνταγές της Βόρειας Ινδίας φαγητού, θα ανακαλύψετε την επιρροή αυτής της καλλιέργειας σε μεγάλο βαθμό. Από τη χρήση του σιταριού, γίνονται πολλά είδη διατροφής όπως τα νάϊνα, οι parathas, rotis, chapattis και άλλοι. Μια έντονη επιρροή στην Κεντρική Ασία μπορεί να παρατηρηθεί στα πιάτα της Βόρειας Ινδίας μόνο λόγω της γεωγραφικής θέσης αυτής της περιοχής.
Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του Βόρειου Ινδικού Τροφίμων είναι η τεράστια επίδραση του στυλ μαγειρικής της Περσίας και του Mughlai, ανεξάρτητα από το εάν το φαγητό μαγειρεύεται για το χορτοφαγικό ή μη χορτοφαγικό. Μια ποικιλία από φρέσκα εποχιακά φρούτα μαζί με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά που αναπτύσσονται στη Βόρεια Ινδία μπορούν να βρεθούν και σε διαφορετικά πιάτα. Τα βασικά συστατικά του βόρειου ινδικού φαγητού είναι τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, το τζίντζερ και το σκόρδο. Η γεύση αυτών των πιάτων αναπτύσσεται με τη βοήθεια των curries, των μπαχαρικών, του ghee και του πετρελαίου. Η χρήση του ρυζιού μπορεί να παρατηρηθεί στα πούλια (pilafs) ή biryanis στις περισσότερες περιπτώσεις.
Νότια ινδική τροφή
Το αφρικανικό φαγητό, από την άλλη πλευρά, αποτελείται κυρίως από τα πιάτα στα οποία η χρήση του ρυζιού και της καρύδας είναι πολύ κοινή. Στη διαδικασία παραγωγής των chutneys, και curries, χρησιμοποιείται καρύδα. Τα πιο δημοφιλή πιάτα του νοτίου ινδικού φαγητού είναι οι dosas και idlis στις οποίες χρησιμοποιούνται μείγμα ρυζιού και φακές.
Η χρήση πιάτων θαλασσινών είναι επίσης συχνή στο Νότο. Από ιατρική άποψη, το νοτιοδυτικό φαγητό θεωρείται πιο υγιές λόγω του πρωταρχικού λόγου της μικρότερης χρήσης των πλούσιων κρέμες και ghee, ανεξάρτητα από το αν γίνονται για χορτοφάγους ή μη χορτοφάγους. Οι άνθρωποι που αγαπούν να τρώνε την πικάντικη θωράκιση πρέπει να προτιμούν τα νοτιοδυτικά πιάτα, επειδή είναι πολύ πιο πικάντικα από αυτά των βόρειων πιάτων.
Η γεύση των νότιων πιάτων λέγεται ότι είναι έντονη και έντονη που περιβάλλεται κυρίως γύρω από το ρύζι. Στις κάρυδες, θα αποκαλύψετε το μεγαλύτερο περιεχόμενο του νερού με πρόσθετα θρεπτικά οφέλη, χρησιμοποιώντας τη καρύδα και τα φυσικά φρούτα κατά τη διαδικασία παρασκευής τους. Τα ονόματα των πιο διάσημων νοτιοδυτικών πιάτων είναι dosa, idli, rasam και uthappam ενώ στα επιδόρπια, το Payasam είναι νόστιμο.
Βασικές διαφορές
- Η μεγάλη συνταγή των βορειο ινδικών τροφίμων περιέχει μεγαλύτερη χρήση του σιταριού, αλλά το ρύζι είναι το βασικό φαγητό στη νότια Ινδία.
- Η χρήση της καρύδας είναι λιγότερο στη βόρεια ινδική τροφή.
- Η επιρροή της κουζίνας Mughlai μπορεί να φανεί στα βόρεια ινδικά είδη διατροφής.
- Τα βόρεια ινδικά πιάτα είναι λιγότερο πικάντικα από αυτά των βοτανικών ινδικών τροφίμων.
- Οι άνθρωποι της Βόρειας Ινδίας χρησιμοποιούν λιγότερους καφέ από εκείνους του λαού της Νότιας Ινδίας.
- Στα είδη διατροφής της Βόρειας Ινδίας, η χρήση λαχανικών, ρυζιού και θαλασσινών είναι μικρότερη.
- Στα πιάτα των dals και curry, οι βόρειες ινδικές δημιουργίες είναι λιγότερο σούπα σε σύγκριση με τις νότιες ινδικές.
- Το νοτιο ινδικό φαγητό αποδεικνύεται υγιέστερο.
