Περιεχόμενο

• Περιεχόμενο: Διαφορά μεταξύ του Chop Suey και του Chow Mein
• Τι είναι η Chop Suey;
• Τι είναι το Chow Mein;
• Βασικές διαφορές

Chow mein είναι βασικά ανακατεύετε-τηγανισμένα noodles? το όνομά του προέρχεται από το chau-ming, που ανήκει στην διάλεκτο Taishanese της κινεζικής Yue. Το "Chow" σημαίνει τηγανητό, ενώ το "mein" αναφέρεται σε ζυμαρικά. Το Chop suey, από την άλλη πλευρά, είναι μια αμερικανική-κινεζική κουζίνα και θα μπορούσε να ονομαστεί και άλλες υπερπόντιες κουζίνες όπως η Φιλιππίνων κουζίνα, ινδική-κινεζική κουζίνα, πολυνησιακή κουζίνα, ινδονησιακή κουζίνα κ.λπ. Θεωρήθηκε ότι εφευρέθηκε το 1896 από οι μάγειροι του κινέζου πρεσβευτή Li Hung Chang, οι οποίοι μαγειρεύουν το πιάτο για μερικούς αμερικανούς επισκέπτες για δείπνο.

Περιεχόμενο: Διαφορά μεταξύ του Chop Suey και του Chow Mein

• Τι είναι η Chop Suey;
• Τι είναι το Chow Mein;
• Βασικές διαφορές
• Εξήγηση βίντεο

Τι είναι η Chop Suey;

Το Chop Suey είναι ένα μαγειρεμένο σκεύος με λαχανικά, κρέας, θαλασσινά και σάλτσα. Πώς έχει αναπτυχθεί έχει πολλές εκδόσεις. Το ένα είναι ότι ξεκίνησε στην πολιτεία της Καλιφόρνιας, στις Ηνωμένες Πολιτείες στα μέσα του 1800 από τους μετανάστες της Καντόνας. Ένας άλλος είναι ότι ήταν ένας Ιαπωνικός σεφ που το δημιούργησε.

Τι είναι το Chow Mein;

Το Chow Mein είναι ένα μαγειρεμένο ψωμί που γίνεται με χυλοπίτες, κρέας, θαλασσινά και λαχανικά. Οι χυλοπίτες είναι φτιαγμένες με σιτάλευρο, αυγό και νερό, τα οποία είναι τραγανά όταν τηγανιστούν. Είναι ένα αυθεντικό κινέζικο πιάτο που προέρχεται από τη βόρεια Κίνα, όπου το βασικό φαγητό είναι ζυμαρικά.

Βασικές διαφορές

Οι βασικές διαφορές μεταξύ του Chop Suey και του Chow Mein είναι οι εξής:

1. Το Chop Suey είναι ένα σούπερ μπισκότα με διάφορα λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά, ενώ το Chow Mein είναι ένα μαγειρεμένο ψωμί που γίνεται με χυλοπίτες, κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά.
2. Το Chop Suey προέρχεται από τη νότια Κίνα ενώ το Chow Mein προέρχεται από τη βόρεια Κίνα.
3. Το Chop Suey σερβίρεται με ρύζι, ενώ το Chow Mein γίνεται με χυλοπίτες.
4. Το Chop Suey γίνεται συνήθως με παχιά σάλτσα, ενώ το Chow Mein συνήθως αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας.
5. Υπάρχει μόνο ένας τύπος Chop Suey, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά συστατικά όπως το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το κρέας κοτόπουλου και διάφορα είδη λαχανικών, ενώ το Chow Mein παρασκευάζεται με δύο διαφορετικούς τρόπους, είτε στον ατμό (Chow Mein στον ατμό) τραγανή ή Χονγκ Κονγκ στυλ Chow Mein).
6. Η έννοια του chow mein διαφέρει ευρέως τόσο στην ανατολική ακτή όσο και στις δυτικές ακτές των ΗΠΑ. Το Chop suey, από την άλλη πλευρά, είναι χαρακτηριστικό της αμερικανικής-κινεζικής κουζίνας.
7. Ομοίως, το chow mein μαγειρεύεται με μικρές παραλλαγές σε διάφορα μέρη του κόσμου, όπως η Βραζιλία, ο Καναδάς, η Νότια Ασία, η Αυστραλία κλπ., Αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα κράτη και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Σε αντίθεση με το chow mein, οι χυλοπίτες σε ψιλοκομμένο ψωμί δεν μπορούν να ατμοποιηθούν. τα χυλοπίτες για τηγάνισμα είναι υποχρεωτικά όταν μαγειρεύετε το ψιλοκομμένο.
8. Το Chow Mein είναι ξηρό ή μη πυκνό, καθώς το Chop Suey έχει παχυνθεί με άμυλο αραβοσίτου ή ταπιόκα για να προσκολληθεί στο υγρό και το ψιλοκομμένο μπορεί να μην έχει το ίδιο κουτάλι λαχανικών όπως το CS.